Ensalada de arroz blanco colorida
![Ensalada de arroz blanco](https://okdiario.com/img/recetas/2016/03/fried-rice-631188_1280.jpg)
Aprovechando la maña que todo hemos adquirido tras leer la entrada en la que hace un rato os contábamos cómo preparar un arroz blanco perfecto, hemos querido ponerla en práctica y preparar una de las ensaladas que más nos gustan; la ensalada de arroz blanco colorida.
Se trata de una receta muy simple (veréis que apenas lleva mucho más trabajo que el de cocinar el arroz y cortar las verduras) y muy nutritiva que será la elección perfecta para esos días en los que tenemos que comer fuera de casa y no se nos ocurre menú alguno.
Además, es un plato que admite todo tipo de variaciones, así que si no os gustan los ingredientes que os proponemos, siempre podéis cambiarlos o acompañarlos con otros que prefiráis.
Atentos porque empezamos con esta riquísima ensalada de arroz blanco colorida.
Ingredientes:
Elaboración:
Comenzaremos preparando el arroz. Para ello, pelaremos el diente de ajo y lo cortaremos en láminas. Reservamos.
En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos los ajos y dejamos que se doren.
Agregamos el arroz, removemos y echamos la sal. Movemos de nuevo e incorporamos el agua (recordad, siempre el doble que de arroz).
Tapamos la olla y, cuando el contenido rompa a hervir, destapamos, bajamos el fuego (a fuego suave) y mantenemos durante unos 15 minutos.
Mientras, nos pondremos con las verduras.
Ponemos agua en un cazo y, cuando ésta entre en ebullición, añadimos los guisantes (aunque nosotros hayamos empleado 1/2 taza, podéis modificar estas cantidades según vuestro gusto). Dejamos que se cuezan durante unos minutos para que se ablanden y, cuando estén listos, sacamos, escurrimos y reservamos. Recomendación: Procurad no excederos con el tiempo de cocinado de éstos porque se pondrán tan blandos que acabarán por desprenderse de la piel y quedar ésta por un lado y el interior medio pastoso por otro.
Lavamos, pelamos la zanahoria y la cortamos. Reservamos.
Lavamos los pimientos (el verde, el rojo y el amarillo), los partimos por la mitad, retiramos el tallo y las semillas y troceamos. Reservamos.
Pelamos la cebolla y la picamos. Reservamos.
En una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva y mantenemos a fuego medio-bajo hasta que coja temperatura, momento en que agregaremos la cebolla, los tres tipos de pimiento, la zanahoria y los guisantes. Salpimentamos, dejamos unos 3 minutos (sin parar de remover) y retiramos. Reservamos.
Abrimos la lata de atún, escurrimos y desmigamos. Reservamos.
Cuando tengamos el arroz listo y ya frío, lo ponemos en un bol o ensaladera y, sobre éste, echamos las verduras y el atún. Removemos con unos cubiertos de madera y servimos.
¡Y ya tendremos esta increíble ensalada de arroz blanco colorida!
Sugerencia: Si queréis hacer aún más completa esta ensalada, podéis preparar algunos trozos de pollo salteado (como éste), echar un puñadito de sésamo o ajonjolí y añadirlo. El resultado será sorprendente.